Social Gastronomy in Practice - Platos Sin Fronteras
Social Gastronomy In Practice is a series of online learning journeys aimed at sharing existing models with other community members who can implement and multiply the best practices in their communities.
Platos Sin Fronteras is an organization that focuses on reducing food insecurity in communities through nutrition and food education. They employ modular training processes to provide education and create new job opportunities in gastronomy. Our discussions with Platos Sin Fronteras included two sessions, one conducted in Spanish with Paola Pollmeier and Natalia Bejarano, and another in English with Paola Pollmeier and Mona Hasenstab.
What started as a volunteering idea to connect people and share knowledge about food and nutrition with the community has now evolved into a fully functioning foundation that serves the community. During our conversations, we learned about how Platos Sin Fronteras promotes fresh, nutritious foods and highlights the economic opportunities related to food.
Through workshops conducted in Colombian communities, they tackle various food and nutrition-related issues such as food insecurity, unhealthy diets, and food waste. The workshops integrate an economic aspect by demonstrating how eating better with less money is possible while promoting fresh and nutritious foods.
Platos Sin Fronteras es una organización que se enfoca en reducir la inseguridad alimentaria en las comunidades a través de la educación nutricional y alimentaria. Emplean procesos de capacitación modulares para brindar educación y crear nuevas oportunidades laborales en la gastronomía. Nuestras discusiones con Platos Sin Fronteras incluyeron dos sesiones, una realizada en español con Paola Pollmeier y Natalia Bejarano, y otra en inglés con Paola Pollmeier y Mona Hasenstab.
Lo que comenzó como una idea de voluntariado para conectar a las personas y compartir conocimientos sobre alimentos y nutrición con la comunidad, ahora se ha convertido en una fundación en pleno funcionamiento que sirve a la comunidad y a los más necesitados. Durante nuestras conversaciones, aprendimos sobre cómo Platos Sin Fronteras promueve alimentos frescos y nutritivos y destaca las oportunidades económicas relacionadas con los alimentos.
A través de talleres realizados en comunidades colombianas, abordan diversos temas relacionados con la alimentación y la nutrición, como la inseguridad alimentaria, las dietas poco saludables y el desperdicio de alimentos. Los talleres integran un aspecto económico al demostrar cómo es posible comer mejor con menos dinero mientras se promueven alimentos frescos y nutritivos.
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